Междометия в речи Бобчинского, Добчинского и Городничего (например, "Ах!", "Ой!") служат для выражения их испуга, удивления, растерянности и других эмоций. Они усиливают эмоциональность речи персонажей, делают ее более живой и естественной, а также помогают раскрыть их характеры и реакцию на происходящие события.