Как делают сыр: описание этапов

Как делают сыр:

1. Свежее молоко сливается из молокозавода.
2. Пастеризация молока.
3. В пастеризованное молоко вносятся закваска и фермент.
4. В процессе сворачивания и варки режут сгусток.
5. После второй варки и откачивания жидкости сыр режут на порции и раскладывают в формы (формование).
6. Прессование.
7. Просолка.
8. Созревание в погребе.
9. Готовый сыр отправляется на просолку.

Примечание: Этапы на инфографике пронумерованы и проиллюстрированы. Надписи на схеме поясняют действия.