5. Как приготовить борщ «Украинский»? Укажите особенности заправки и отпуска борща.

1. Варка бульона: Сварить мясной бульон (обычно из говядины или свинины).
2. Подготовка овощей: Нарезать свеклу соломкой и обжарить с томатной пастой, морковь и лук.
3. Добавление овощей: Добавить картофель, капусту и обжаренную свеклу в бульон.
4. Заправка: Растереть сало с чесноком и добавить в борщ в конце варки.
5. Специи: Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
6. Подача: Подавать со сметаной и зеленью, можно добавить пампушки с чесноком.

• Особенности заправки: Использование сала с чесноком придает борщу особый вкус и аромат.
• Особенности отпуска: Подача со сметаной и пампушками.

Ответ: Борщ «Украинский» готовят на мясном бульоне с добавлением свеклы, капусты, картофеля и заправляют салом с чесноком.