7. Укажите последовательность технологических операций при-готовления лапши домашней.

1. Замешивание теста: Смешать муку, яйца и соль, добавить воду и замесить эластичное тесто.
2. Раскатывание теста: Раскатать тесто в тонкий пласт.
3. Нарезка лапши: Нарезать пласт теста на полоски нужной ширины.
4. Сушка лапши: Подсушить лапшу перед варкой.

Ответ: Последовательность технологических операций приготовления домашней лапши включает замешивание теста, раскатывание и нарезку лапши.