Какие факторы оказывают влияние на работу ферментов? Приведите примеры.

На работу ферментов влияют несколько факторов: 1. **Температура**: Ферменты имеют оптимальную температуру для работы. При повышении температуры сверх оптимальной фермент может денатурировать. * Пример: Фермент каталаза работает лучше при умеренных температурах, а при кипячении картофеля теряет свою активность. 2. **pH (кислотность)**: Ферменты имеют оптимальный pH для работы. Слишком кислая или щелочная среда может денатурировать фермент. * Пример: Пепсин, фермент в желудке, работает лучше в кислой среде. 3. **Концентрация субстрата**: Чем выше концентрация субстрата, тем быстрее фермент может катализировать реакцию, пока не достигнет максимальной скорости. * Пример: Если увеличить количество перекиси водорода, каталаза будет быстрее разлагать ее, пока не будет достигнута максимальная скорость фермента. 4. **Концентрация фермента**: Чем выше концентрация фермента, тем быстрее будет скорость реакции. * Пример: Чем больше фермента каталазы в картофеле, тем быстрее он разложит перекись водорода. 5. **Ингибиторы и активаторы**: Ингибиторы снижают активность ферментов, а активаторы увеличивают. * Пример: Некоторые лекарства могут быть ингибиторами ферментов, чтобы замедлить определенные процессы в организме.