Классификация машин кондитерского цеха.

Машины кондитерского цеха можно классифицировать по выполняемой операции:

• Для подготовки сырья: просеиватели муки, машины для очистки и измельчения сырья.
• Для приготовления полуфабрикатов: тестомесильные и взбивальные машины, смесители.
• Для формования и разделки: тестораскаточные, тестоделительные и формующие машины.
• Для тепловой обработки: печи и другое тепловое оборудование.
• Для отделки изделий: дозаторы, отсадочные и глазировочные машины.
• Для перемещения и хранения: транспортирующее и холодильное оборудование.

Это функциональная классификация: конкретный ассортимент зависит от оснащения цеха.