Предназначение тестомесильных машин.

Тестомесильные машины предназначены для механического замешивания теста: равномерного соединения муки, воды и других компонентов и получения массы с заданными свойствами. Замешивание также помогает развить структуру теста. Рецептура, загрузка и продолжительность замеса должны соответствовать инструкции для конкретной машины и виду теста.