Контрольные вопросы: 1. Какие сопроводительные документы оформляют на каждую партию животных? 2. По каким системам принимают скот? 3. Укажите предубойную выдержку для КРС и овец, свиней.

1. На партию оформляют ветеринарные сопроводительные документы, подтверждающие происхождение и ветеринарное благополучие животных, а также товарно-транспортные и расчётные документы, предусмотренные правилами перевозки и договором: накладную или товарно-транспортную накладную, сведения о количестве и идентификации животных, при необходимости — приёмный акт и документы о массе и качестве.

2. Скот принимают, в частности, по живой массе с оценкой упитанности и по результатам убоя — по массе и качеству туш. Конкретная система расчётов определяется договором и применяемыми правилами; способы приёмки и учёта должны быть заранее согласованы.

3. Предубойная выдержка зависит от действующих ветеринарных требований, вида животных и технологии предприятия. В учебной практике часто приводят ориентировочные сроки: КРС и овцы — около 24 часов, свиньи — около 12 часов. Эти значения не следует применять как универсальную норму: актуальный срок и режим кормления и поения необходимо сверять с действующими правилами и ветеринарным специалистом.