Контрольные вопросы. 2. Какую физиологическую роль выполняет витамин C в организме?

Витамин C (аскорбиновая кислота) участвует в образовании коллагена, необходимого для соединительной ткани и заживления ран; способствует нормальной работе иммунной системы и усвоению негемового железа; участвует в антиоксидантной защите. При его выраженном длительном дефиците развивается цинга.