Контрольные вопросы. 3. Причины гиповитаминозов и авитаминозов.

Гиповитаминоз — недостаток одного или нескольких витаминов, а авитаминоз — их резкий дефицит, сопровождающийся характерными нарушениями.

Причинами могут быть недостаточное или однообразное питание, потери витаминов при длительном хранении и неправильной кулинарной обработке продуктов, повышенная потребность в витаминах, а также нарушения пищеварения и всасывания, некоторые заболевания и приём отдельных лекарств.