Пусть градусная мера угла \( \angle COB = x \). Тогда градусная мера угла \( \angle AOC = x + 30^{\circ} \).
По условию, \( \angle AOB = 120^{\circ} \).
Так как луч ОС проходит между сторонами угла АОВ, то \( \angle AOB = \angle AOC + \angle COB \).
Подставляем известные значения:
\[ 120^{\circ} = (x + 30^{\circ}) + x \]
Решаем уравнение:
\[ 120^{\circ} = 2x + 30^{\circ} \]
\[ 120^{\circ} - 30^{\circ} = 2x \]
\[ 90^{\circ} = 2x \]
\[ x = \frac{90^{\circ}}{2} = 45^{\circ} \]
Значит, градусная мера угла СОВ равна 45°.
Ответ: 45°.