Ответ:

Телёнок — имя существительное; встретил — глагол; ежа — имя существительное.

Ёж — имя существительное; свернулся — глагол; клубочком — имя существительное; фыркнул — глагол.

Глупый — имя прилагательное; телёнок — имя существительное; подпрыгнул — глагол; лизнул — глагол; ежа — имя существительное.

Иголькобольно — наречие; уколол — глагол; язык — имя существительное.