Воспользуемся формулой разности квадратов: \( (a-b)(a+b) = a^2 - b^2 \).
В данном случае \( a = \sqrt{23} \) и \( b = 2 \).
\[ (\sqrt{23} - 2)(\sqrt{23} + 2) = (\sqrt{23})^2 - 2^2 \]
\[ = 23 - 4 \]
\[ = 19 \]
Ответ: 19