Обнаружение в семенах белка 1. Из пшеничной муки приготовьте комочек теста. 2. Заверните комочек теста в марлю, опустите в стакан с водой и тщательно про- мойте. 3. На марле осталась вязкая масса это клейковина, разновидность растительного белка.

Цель:

Обнаружение белка в пшеничной муке.

Действие:

1. Приготовим комочек теста из пшеничной муки.
2. Завернем комочек теста в марлю и тщательно промоем в стакане с водой.

Наблюдение:

На марле остается вязкая масса.

Выводы:

В пшеничной муке содержится белок, который при промывании образует клейковину.

Ответ: В пшеничной муке содержится белок.