Что? стаи (1) - подлежащее. Стаи что сделали? прилетели (2) - сказуемое. Стаи (3) какие? болотных и водяных (6) - определения. Прилетели (4) откуда? с далёкого севера (5) - обстоятельство. Птиц (7) - дополнение.