Опыт 4. Обнаружение белков в растительной ткани. Цель: выявить наличие белков в растениях. Измельчите небольшое количество растительной массы, залейте водой и процедите. В полученный раствор добавьте немного формалина или используйте биуретовый реактив (щёлочь + сульфат меди). Запишите наблюдение.

Для школьной пробы используйте биуретовый реактив только под руководством учителя и соблюдая правила безопасности. Формалин токсичен и для этой пробы не нужен; самостоятельно применять его не следует.

При наличии белка биуретовая проба окрашивает раствор в фиолетовый цвет. Если белка мало или он плохо перешёл в раствор, окраска может быть слабой.

Наблюдение: при добавлении биуретового реактива раствор приобрёл фиолетовую окраску, что указывает на наличие белка.