Основные понятия и термины: виды теста: дрожжевое, бездрожжевое; продукты для приготовления изделий из теста; инвентарь и приспособления; кондитерское обору- дование; ароматические вещества и пряности.

Это перечисление основных понятий и терминов, используемых в кондитерском деле, касающихся видов теста, ингредиентов, оборудования и добавок.

В данном списке указаны:

• Виды теста: дрожжевое, бездрожжевое.
• Продукты для приготовления изделий из теста.
• Инвентарь и приспособления.
• Кондитерское оборудование.
• Ароматические вещества и пряности.

Эти элементы являются основными составляющими кондитерского производства.

Ответ: Перечислены основные понятия и термины, используемые в кондитерском деле.