5. Рассчитайте количество вещества глюкозы и фруктозы, которые можно получить при гидролизе 360 г сахарозы, содержащей 5% при- месей.

Ответ: Количество глюкозы и фруктозы, которое можно получить при гидролизе 360 г сахарозы, содержащей 5% примесей, составляет 1,9 моль.

Дано:

• Масса сахарозы с примесями: m(сахарозы с примесями) = 360 г
• Содержание примесей: 5%

Найти:

• Количество вещества глюкозы: n(глюкозы) = ?
• Количество вещества фруктозы: n(фруктозы) = ?

Решение:

1. Вычисляем массу чистой сахарозы:
   • Массовая доля сахарозы: w(сахарозы) = 100% - 5% = 95% = 0.95
   • Масса чистой сахарозы: m(сахарозы) = m(сахарозы с примесями) * w(сахарозы) = 360 г * 0.95 = 342 г
2. Вычисляем молярную массу сахарозы (C₁₂H₂₂O₁₁):
   • M(сахарозы) = 12 * 12 + 22 * 1 + 11 * 16 = 144 + 22 + 176 = 342 г/моль
3. Вычисляем количество вещества сахарозы:
   • n(сахарозы) = m(сахарозы) / M(сахарозы) = 342 г / 342 г/моль = 1 моль
4. При гидролизе 1 моль сахарозы образуется 1 моль глюкозы и 1 моль фруктозы.
   • Уравнение реакции: C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ (глюкоза) + C₆H₁₂O₆ (фруктоза)
   • n(глюкозы) = n(сахарозы) = 1 моль
   • n(фруктозы) = n(сахарозы) = 1 моль

Итоговое количество вещества глюкозы и фруктозы: n(глюкозы) + n(фруктозы) = 1 моль + 1 моль = 2 моль

Ответ: Количество глюкозы и фруктозы, которое можно получить при гидролизе 360 г сахарозы, содержащей 5% примесей, составляет 2 моль.