6. Сахарозу массой 25 г подвергли кислотному гидролизу. Вычислите выход продуктов реакции, если при нагревании их с аммиачным рас- твором оксида серебра образовалось 14 г осадка.

Ответ: Выход продуктов реакции составляет 50,4%.

Дано:

• Масса сахарозы: m(сахарозы) = 25 г
• Масса осадка серебра: m(Ag) = 14 г

Найти:

• Выход продуктов реакции: η = ?

Решение:

1. Вычисляем молярную массу сахарозы (C₁₂H₂₂O₁₁):
   • M(сахарозы) = 342 г/моль
2. Вычисляем количество вещества сахарозы:
   • n(сахарозы) = m(сахарозы) / M(сахарозы) = 25 г / 342 г/моль ≈ 0.073 моль
3. При гидролизе 1 моль сахарозы образуется 1 моль глюкозы и 1 моль фруктозы.
   • C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ (глюкоза) + C₆H₁₂O₆ (фруктоза)
   • n(глюкозы) = n(фруктозы) = n(сахарозы) ≈ 0.073 моль
4. Реакция «серебряного зеркала» с глюкозой:
   • C₆H₁₂O₆ + 2Ag₂O → 2Ag + другие продукты
   • 1 моль глюкозы дает 2 моль Ag
5. Реакция «серебряного зеркала» с фруктозой (в щелочной среде фруктоза изомеризуется в глюкозу):
   • C₆H₁₂O₆ + 2Ag₂O → 2Ag + другие продукты
   • 1 моль фруктозы дает 2 моль Ag
6. Общее количество вещества серебра, которое должно образоваться теоретически:
   • n(Ag) = 2 * n(глюкозы) + 2 * n(фруктозы) = 2 * 0.073 моль + 2 * 0.073 моль = 4 * 0.073 моль ≈ 0.292 моль
7. Вычисляем молярную массу серебра (Ag):
   • M(Ag) = 108 г/моль
8. Вычисляем теоретическую массу серебра:
   • m(Ag) = n(Ag) * M(Ag) = 0.292 моль * 108 г/моль ≈ 31.536 г
9. Вычисляем выход реакции:
   • η = (практическая масса / теоретическая масса) * 100%
   • η = (14 г / 31.536 г) * 100% ≈ 44.39%

Ответ: Выход продуктов реакции составляет 44.39%.