Выделенное предложение: «Смотрит в лица людей часовой – самые разные люди.»
Предложение с расставленными знаками препинания: «Смотрит в лица людей часовой — самые разные люди.»
Схема предложения:
[Подлежащее] [Сказуемое] [Дополнение] – [Определение] [Подлежащее].