Ответ:

Да. Если человек движется вниз относительно эскалатора со скоростью 1 м/с, его скорость относительно Земли равна нулю.

По правилу сложения скоростей: скорость человека относительно Земли равна сумме его скорости относительно эскалатора и скорости эскалатора относительно Земли. Эти скорости равны по модулю и противоположны по направлению, поэтому их сумма равна нулю.

Ответ: да, если человек движется вниз по эскалатору со скоростью 1 м/с относительно него.