Ответ:

При сушке остаётся \(100\% - 80\% = 20\%\) первоначальной массы. Значит, 120 кг сушёных яблок — это 20% массы свежих.

Схема:

усушка 80% = 480 кг20% = 120 кгСвежие яблоки — 100% = 600 кг

Найдём массу свежих яблок: \(120 : 0.2 = 600\) кг.

Ответ: нужно взять 600 кг свежих яблок.