Тема 16. Полуфабрикаты из птицы и дичи 1. Перечислите: Виды полуфабрикатов из птицы и дичи по способу приготовления:

Виды полуфабрикатов из птицы и дичи по способу приготовления: * Натуральные: охлажденные или замороженные тушки, части тушек (филе, окорочка). * Рубленые: фарш, котлеты, бифштексы. * В тесте: пельмени, манты, пироги с начинкой из птицы или дичи. * Маринованные: шашлык, птица для запекания.