Тема 7. Углеводы, липиды. § 7, 8. Дать определения понятиям: липиды; нейтральные жиры; воска; фосфолипиды; стероиды; углеводы; моносахариды; дисахариды; олигосахариды; полисахариды. «Это интересно», с. 67.

Определения

1. Липиды — разнообразные органические вещества, плохо растворимые в воде. К ним относятся, в частности, жиры, воски, фосфолипиды и стероиды.
2. Нейтральные жиры — молекулы, состоящие из глицерина и трёх остатков жирных кислот; служат, среди прочего, запасом энергии.
3. Воски — липиды, образованные остатками длинноцепочечных жирных кислот и длинноцепочечных спиртов; часто выполняют защитную и водоотталкивающую функцию.
4. Фосфолипиды — липиды, содержащие фосфатную группу. Их молекулы имеют гидрофильную часть и гидрофобные части; они входят в состав клеточных мембран.
5. Стероиды — липиды с характерной структурой из четырёх соединённых углеродных колец. Пример — холестерин.
6. Углеводы — органические вещества, к которым относятся сахара и их полимеры; они участвуют в обеспечении энергией, запасании веществ и построении клеточных структур.
7. Моносахариды — простые сахара, состоящие из одной структурной единицы; их нельзя расщепить гидролизом на более простые углеводы.
8. Дисахариды — углеводы, состоящие из двух соединённых остатков моносахаридов; при гидролизе распадаются на два моносахарида.
9. Олигосахариды — углеводы из небольшого числа соединённых остатков моносахаридов; обычно к ним относят цепочки из нескольких единиц.
10. Полисахариды — крупные углеводы, состоящие из множества остатков моносахаридов. Они могут выполнять запасающую или структурную функцию.

Содержание раздела «Это интересно» на странице 67 по фотографии определить нельзя: текст страницы не представлен.