Решим задачу.
1) Определим, сколько процентов сухого вещества содержится в свежих фруктах:
$$100\% - 80\% = 20\%$$.
2) Вычислим, сколько килограммов сухого вещества содержится в 288 кг свежих фруктов:
$$288 \cdot 0.2 = 57.6 \text{ кг}$$.
3) Определим, сколько процентов сухого вещества содержится в сушеных фруктах:
$$100\% - 28\% = 72\%$$.
4) Найдем, сколько килограммов сухих фруктов получится:
$$57.6 : 0.72 = 80 \text{ кг}$$.
Ответ: 80 кг.