7. Укажите неверное утверждение относительно химических свойств крахмала: а) промежуточные продукты гидролиза – декстрины; б) качественная реакция – синее окрашивание с раствором иода; в) конечный продукт гидролиза – глюкоза; г) восстанавливается водородом до шестиатомного спирта.

Рассмотрим каждое утверждение относительно химических свойств крахмала: * Декстрины являются промежуточными продуктами гидролиза крахмала, так что утверждение а) верно. * Крахмал даёт синее окрашивание с раствором иода, это качественная реакция, значит, утверждение б) верно. * Конечным продуктом гидролиза крахмала является глюкоза, так что утверждение в) верно. * Крахмал не восстанавливается водородом до шестиатомного спирта (сорбита). Для этого требуется предварительный гидролиз до глюкозы и последующее восстановление глюкозы. Ответ: г) восстанавливается водородом до шестиатомного спирта.