Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
4. Укажите правильную последовательность механической обработки мяса.
Ответ:
Правильная последовательность механической обработки мяса:
- Размораживание.
- Обмывание.
- Обсушивание.
- Разделка (на отрубы).
- Обвалка (отделение мякоти от костей).
- Зачистка (удаление сухожилий, пленок).
- Нарезка.
Похожие
- 1. Что такое «минеральные вещества»? Назовите не менее трёх минеральных веществ
- 2. Подумайте и назовите не менее трёх способов определения свежести молока?
- 3. Подумайте и напишите, почему нельзя оттаивать замороженное мясо в воде.
- 5. Установите соответствие. К мясным блюдам подают следующие гарниры: 1.К отварному мясу 2.К тушёному мясу 3. К свинине 4.К мясу, зажаренному целым куском
- 6. Какие рубленые изделия из мяса-фарша вы знаете? Назовите их (не менее трёх).
- 7. Назовите главные принципы сервировки стола (не менее трёх).
- 8.Что обозначает положение вилки и ножа во время обеда на данных рисунках? A. Б
- 9. Подумайте и составьте меню семейного воскресного обеда из 5 блюд: салат, первое блюдо, второе блюдо, напиток, десерт.
- 10.Продолжите фразу. Кисломолочные продукты-это продукты, которые получают ... Приведите примеры не менее 3-4 наименований кисломолочных продуктов.
- 11. а. Какие крупы вы знаете (назовите не менее 3). б. Какова пищевая ценность круп? в.Подумайте и напишите отчего зависит густота каш.
- 12.Подумайте и выберите правильные утверждения. ри обработке мяса предъявляют следующие санитарные требования: Использовать специальную доску «Сырое мясо»
