В чем заключается сущность бальной системы оценки качества продовольственных товаров и в чем заключаются принципы ее построения?

Бальная система оценки качества представляет собой количественный метод оценки по шкале баллов, где каждому показателю присваивается определенное значение. Принципы построения: установление значимости показателей, разработка шкалы оценки, определение общего балла.