- В) Грудинка - Г) Шея Вопрос 7.** Какое мясо рекомендуется использовать для приготовления бульонов? - А) Молодая телятина - Б) Куриная грудка - В) Жирная свинина - Говяжья голяшка

Для ответа на вопрос, какое мясо рекомендуется использовать для приготовления бульонов, применим общие знания о кулинарии и типы мяса, наиболее подходящие для этой цели.

Наиболее насыщенные и ароматные бульоны получаются из мяса с костями и соединительной тканью, так как при варке из них выделяется желатин и другие вещества, которые придают бульону насыщенность и пользу.

• А) Молодая телятина – подходит для бульонов, но менее насыщенных, чем из говядины на кости.
• Б) Куриная грудка – чаще используется для диетических бульонов из-за низкого содержания жира.
• В) Жирная свинина – может сделать бульон слишком жирным, поэтому используется реже.
• Г) Говяжья голяшка – идеальный вариант, так как содержит много костей, сухожилий и соединительной ткани, что делает бульон насыщенным и ароматным.

Следовательно, наиболее подходящим вариантом является говяжья голяшка.

Ответ: Г) Говяжья голяшка