Сначала найдём, сколько страниц Серёжа прочитал:
$$320 \cdot \frac{5}{8} = \frac{320 \cdot 5}{8} = \frac{1600}{8} = 200$$
Теперь найдём, сколько страниц осталось прочитать, вычитая из общего количества страниц количество прочитанных страниц:
$$320 - 200 = 120$$
Ответ: 120 страниц