Пусть x - количество апельсинов в первом ящике (в кг).
Тогда, количество апельсинов во втором ящике - 4x, а количество апельсинов в третьем ящике - x - 3.
Сумма апельсинов во всех трёх ящиках равна 75 кг.
Составим уравнение:
$$x + 4x + (x - 3) = 75$$
$$x + 4x + x - 3 = 75$$
$$6x - 3 = 75$$
$$6x = 75 + 3$$
$$6x = 78$$
$$x = \frac{78}{6}$$
$$x = 13$$
Ответ: 13 кг