Обозначим массу седьмой рыбы как x. Общая масса семи рыб равна сумме масс двух рыб по 1,7 кг, трёх рыб по 1,6 кг, одной рыбы по 1,9 кг и массы седьмой рыбы x. Средняя масса одной рыбы равна общей массе всех рыб, делённой на количество рыб, то есть 7. Таким образом, получаем уравнение:
\[\frac{2 \cdot 1,7 + 3 \cdot 1,6 + 1,9 + x}{7} = 1,8\]
Решим уравнение:
\[\frac{3,4 + 4,8 + 1,9 + x}{7} = 1,8\]
\[\frac{10,1 + x}{7} = 1,8\]
\[10,1 + x = 7 \cdot 1,8\]
\[10,1 + x = 12,6\]
\[x = 12,6 - 10,1\]
\[x = 2,5\]
Ответ: Масса седьмой рыбы 2,5 кг.