Ответ:

После переработки остаётся \(100\%-75\%=25\%\) массы свёклы.

Пусть масса свёклы равна \(x\) ц. Тогда \(0.25x=16\), откуда \(x=16:0.25=64\) ц.

Ответ: 64 ц.