Видимая часть дневника №1: обед — лапша быстрого приготовления (400 ккал), 2 пачки чипсов (600 ккал), газировка (200 ккал); ужин — пицца (3 куска, 750 ккал), мороженое (250 ккал); перекус — шоколадный батончик (250 ккал). Итого (расчёт): 3050 ккал. Начало дневника на изображении не видно. Дневник №2 (студентка на диете): завтрак — яблоко (80 ккал); обед — салат из огурцов без масла (50 ккал); ужин — стакан кефира (100 ккал); итого — 230 ккал. Вопросы к заданию: 1. У кого из персонажей наблюдается нарушение обмена веществ? 2. Какого именно вещества в избытке потребляет первый персонаж, что ведёт к риску ожирения? (Ответ: простые углеводы и трансжиры.) 3. К каким метаболическим последствиям приведёт рацион второго персонажа через 3 месяца? (Ответ: катаболизм собственных белков, аменорея, гипотиреоз.)

1. По одному дневнику питания нельзя установить, у кого нарушен обмен веществ: для этого нужны медицинские данные и оценка специалиста. Рацион первой записи выглядит калорийным, а рацион второй — крайне ограничительным, но сами по себе эти сведения не подтверждают диагноз.

В видимой части дневника №1 перечисленные продукты дают 2450 ккал: 400 + 600 + 200 + 750 + 250 + 250 = 2450. Чтобы итог 3050 ккал был верным, в невидимой части должен быть ещё пункт на 600 ккал; начало дневника на изображении обрезано.

2. По перечисленным продуктам можно предположить избыток добавленных сахаров и рафинированных углеводов, а также калорийной жирной пищи. Однако наличие именно трансжиров нельзя определить без состава продуктов. Избыточная калорийность при регулярном сохранении может способствовать набору массы тела, но риск для конкретного человека зависит и от его потребностей и активности.

3. 230 ккал за весь день — крайне низкая калорийность для взрослого человека. При длительном таком ограничении возможны потеря мышечной массы и другие серьёзные нарушения здоровья, в том числе сбои менструального цикла и изменения функции щитовидной железы. Это возможные риски, а не неизбежный прогноз на три месяца; столь ограничительный рацион требует обращения к врачу.