Сначала преобразуем смешанные дроби в неправильные:
\[5\frac{29}{4} = \frac{5 \cdot 4 + 29}{4} = \frac{20 + 29}{4} = \frac{49}{4}\]
\[5\frac{3}{4} = \frac{5 \cdot 4 + 3}{4} = \frac{20 + 3}{4} = \frac{23}{4}\]
\[1\frac{19}{30} = \frac{1 \cdot 30 + 19}{30} = \frac{30 + 19}{30} = \frac{49}{30}\]
Теперь выполним вычитание в скобках:
\[3 - 1\frac{19}{30} = 3 - \frac{49}{30} = \frac{3 \cdot 30}{30} - \frac{49}{30} = \frac{90 - 49}{30} = \frac{41}{30}\]
Далее выполним умножение:
\[\frac{4}{5} \cdot \frac{41}{30} = \frac{4 \cdot 41}{5 \cdot 30} = \frac{164}{150} = \frac{82}{75}\]
Теперь выполним деление:
\[\frac{49}{4} : \frac{23}{4} = \frac{49}{4} \cdot \frac{4}{23} = \frac{49 \cdot 4}{4 \cdot 23} = \frac{49}{23}\]
И, наконец, выполним вычитание:
\[\frac{49}{23} - \frac{82}{75} = \frac{49 \cdot 75}{23 \cdot 75} - \frac{82 \cdot 23}{75 \cdot 23} = \frac{3675}{1725} - \frac{1886}{1725} = \frac{3675 - 1886}{1725} = \frac{1789}{1725}\]
Сократить эту дробь не получится, поэтому оставим её в таком виде.
Ответ: \(\frac{1789}{1725}\)