10. Вычислите массу глюкозы, которую можно получить из картофеля массой 504 кг, содержащего 25% крахмала. Предположим, что весь крахмал превращается в глюкозу.

Для решения этой задачи нам нужно учитывать, что крахмал при гидролизе превращается в глюкозу. Сначала определим массу крахмала в картофеле. 1. Масса крахмала в картофеле: $$m(\text{крахмала}) = 504 \text{ кг} \cdot 0.25 = 126 \text{ кг}$$ 2. Уравнение гидролиза крахмала (C₆H₁₀O₅)n в глюкозу (C₆H₁₂O₆): $$(C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \rightarrow nC_6H_{12}O_6$$ Молярная масса крахмала (C₆H₁₀O₅) = 162 г/моль Молярная масса глюкозы (C₆H₁₂O₆) = 180 г/моль 3. Рассчитаем массу глюкозы, которая образуется из 126 кг крахмала. Используем соотношение молярных масс: $$\frac{m(\text{глюкозы})}{m(\text{крахмала})} = \frac{180}{162}$$ $$m(\text{глюкозы}) = m(\text{крахмала}) \cdot \frac{180}{162}$$ $$m(\text{глюкозы}) = 126 \text{ кг} \cdot \frac{180}{162} = 140 \text{ кг}$$ Ответ: Масса глюкозы, которую можно получить, составляет 140 кг.