Для ответа на вопрос необходимо подобрать местоимение.
В данном случае вопрос задаётся о третьем лице (она), поэтому при ответе необходимо использовать местоимение третьего лица.
Таким образом вопрос будет звучать так:
Была ли она счастлива в субботу?