Ответ:

Перевод задания: Мы _____ (не есть) овощи, но теперь стараемся вести здоровый образ жизни. (отрицательное предложение)

В отрицании в Past Simple используется did not (didn’t) и начальная форма глагола.

We didn’t eat vegetables, but now we try to be healthy. (Мы не ели овощи, но теперь стараемся вести здоровый образ жизни.)