We (to have) breakfast when the postman (to come).

Действие «завтракали» было в процессе, когда пришёл почтальон. Используем Past Continuous для «завтракали» и Past Simple для «пришёл». We were having breakfast when the postman came. (Мы завтракали, когда пришёл почтальон.) Ответ: were having, came