Для решения неравенства методом интервалов необходимо:
1) Найти корни уравнения (2x - 1)(3 - x)(x + 1) = 0. Корни: $$x_1 = -1$$, $$x_2 = \frac{1}{2}$$, $$x_3 = 3$$.
2) Отметить корни на числовой прямой.
3) Определить знаки функции на каждом интервале.
4) Выбрать интервалы, где функция меньше нуля.
На числовой прямой отмечаем точки -1; 0,5; 3.
Определяем знаки на интервалах:
Интервал $$(-\infty; -1)$$: (2x - 1) < 0, (3 - x) > 0, (x + 1) < 0. Знак произведения: "+".
Интервал $$(-1; \frac{1}{2})$$: (2x - 1) < 0, (3 - x) > 0, (x + 1) > 0. Знак произведения: "-".
Интервал $$(\frac{1}{2}; 3)$$: (2x - 1) > 0, (3 - x) > 0, (x + 1) > 0. Знак произведения: "+".
Интервал $$(3; +\infty)$$: (2x - 1) > 0, (3 - x) < 0, (x + 1) > 0. Знак произведения: "-".
Выбираем интервалы, где функция меньше нуля: $$(-1; \frac{1}{2}) \cup (3; +\infty)$$.
Ответ: $$x \in (-1; \frac{1}{2}) \cup (3; +\infty)$$