Чтобы определить, какую гласную букву писать в окончании глагола, нужно определить его спряжение. Для этого необходимо поставить глагол в начальную форму (что делать? - есть). Глагол «есть» оканчивается на -ть, то есть это глагол 1 спряжения. Во 2 лице множественного числа глаголы 1 спряжения имеют окончание -ите. Следовательно, нужно писать: вы едите.
Ответ: вы едите.