Для решения задачи составим пропорцию:
2,5 кг - 83 рубля
7,5 кг - x рублей
$$\frac{2,5}{7,5} = \frac{83}{x}$$
Решим пропорцию:
$$x = \frac{7,5 \cdot 83}{2,5} = 3 \cdot 83 = 249$$
Мама заплатит 249 рублей за 7,5 кг мандарин.
Ответ: 249 рублей