Задание 1. Дополнить предложение. 1. Качество продукции общественного питания — совокупность свойств пищи, обусловливающих ее для удовлетворения населения в полноценном питании. 2. Полезные свойства кулинарной продукции характеризуются ценностью, показателями, , . 3. Контроль качества — проверка соответствия качества кулинарной продукции __ требованиям.

Question

Вопрос:

Accepted Answer

Качество продукции общественного питания — совокупность свойств пищи, обусловливающих ее пригодность для удовлетворения потребностей населения в полноценном питании.
Полезные свойства кулинарной продукции характеризуются пищевой ценностью, органолептическими показателями, энергетической ценностью, физиологической ценностью.
Контроль качества — проверка соответствия показателей качества кулинарной продукции установленным требованиям.

Ответ: