Задание 2.1. Какой именно газ выделяется в виде пузырьков и заставляет тесто подниматься и становиться пористым? Запишите его формулу и название.

Гидрокарбонат натрия реагирует с уксусной кислотой с выделением углекислого газа. Пузырьки этого газа разрыхляют тесто.

Ответ: формула — CO₂, название газа — углекислый газ.