Ответ:

При взаимодействии гидрокарбоната натрия с уксусной кислотой образуются ацетат натрия и угольная кислота. Угольная кислота распадается на воду и углекислый газ:

NaHCO₃ + CH₃COOH → CH₃COONa + H₂CO₃ → CH₃COONa + H₂O + CO₂↑

Ответ: в) реакция обмена (нейтрализации) с разложением угольной кислоты.