Ответ:

В тексте перечислены первые блюда, которые готовили в старину на Руси: щи, борщ, рассольник, солянка, окрошка, свекольник и уха. Их также называли похлёбкой.

Ответ: щи, борщ, рассольник, солянка, окрошка, свекольник и уха.