Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
Задание 3 Вопрос: К какому виду панировки относится пшеничная мука высшего сорта? Выберите один из 3 вариантов ответа. 1) Панировочные сухари 2) Мучная 3) Белая
Ответ:
Пшеничная мука высшего сорта относится к мучной панировке. Мучная панировка - это покрытие продукта слоем муки перед обжариванием.
Ответ: 2) Мучная
Похожие
- Задание 1 Вопрос: Можно ли жарить рыбу в кляре? Выберите один из 2 вариантов ответа: 1) Нет 2) Да
- Задание 2 Вопрос: Укажите основные приёмы тепловой обработки рыбы и морепродуктов Выберите несколько из 4 вариантов ответа: 1) припускание 2) варка 3) жарка 4) запекание
- Задание 4 Вопрос: Укажите основные способы жарки рыбы: Выберите несколько из 4 вариантов ответа: 1) варка 2) во фритюре 3) припускание 4) основная
- Задание 5 Вопрос: Укажите верные требования к качеству готовых блюд из рыбы и морепродуктов: Выберите несколько из 6 вариантов ответа: 1) отварная и припущенная рыба должна быть хорошо проварена, но при этом она не должна разваливаться 2) если рыба жарилась, то вся её поверхность должна быть покрыта корочкой золотистого или светло-коричневого цвета 3) отварная и припущенная рыба должна разваливаться 4) мясо жареной рыбы должно легко отделяться вилкой, быть сочным и мягким, но оно не должно быть дряблым 5) если рыба жарилась, то вся её поверхность должна быть покрыта корочкой чёрного цвета 6) мясо жареной рыбы должно быть дряблым
