Решебник по биологии 10 класс Пасечник ФГОС §10

Белки. Функции белков

Вспомните

1. Что такое иммунитет?

Иммунитет — это защита организма от генетически чужеродных веществ.

2. Что такое катализатор?

Катализатор — это химическое вещество, которое ускоряет реакцию, но не расходуется в процессе реакции.

3. Какие белки вам известны? Каковы их функции?

К простым белкам относят альбумины, глобулины, протамины, гистоны, проламины, глютелины, протеиноиды. Альбумины и глобулины белки, которые есть во всех тканях. Сыворотка крови наиболее богата этими белками. На долю альбуминов приходится более половины белков плазмы крови. Альбумины – составляют основную часть белков животных и растительных тканей.

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

Стр. 78

Подумайте

Почему в запасных тканях семян растений (эндосперме, семядолях), даже очень богатых углеводами или жирами, обязательно присутствуют белки?

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

Белки играют важную роль в развитии растений. Они являются основными эффекторами внутри клеток, и их уровень необходимо строго регулировать.

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

Во время развития семян и созревания накапливается большое количество запасных белков. На стадии впитывания семян при прорастании белки-накопители разлагаются для обеспечения питательными веществами и энергией, необходимыми для трансляции сохранённой мРНК и биосинтеза новых белков с определённой функцией.

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

Стр. 79

Тренируемся

1. Какие функции белков вам известны?

Функции белков:

1. Ферментативная: многие белки — ферменты, катализирующие разнообразные химические реакции.

   Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

2. Строительная: белки входят в состав клеточных мембран, формируют фибриллы кератина, коллагена и т.п.

   Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

3. Транспортная: осуществляют перенос в крови кислорода, липидов, ионов и малых молекул.

   Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

4. Регуляторная: обеспечивают рецепцию сигналов, связывая сигнальные молекулы.

   Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

5. Защитная: иммунная система организма: основную функцию в ней играют антитела — белки, связывающие чужеродные для организма молекулы.

   Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

6. Сократительная: белки актин и миозин обеспечивают сократительную активность отдельных клеток и организма.

   Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

7. Энергетическая: аминокислоты, входящие в состав белков, могут окисляться с выделением энергии.

   Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

2. Чем объясняется многообразие функций белков?

Многообразие функций объясняется свойствами белков:

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

1. Растворимость. Белки делятся на растворимые и нерастворимые.

   Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

2. Гидролиз. При действии воды в присутствии кислоты или ферментов белки подвергаются гидролизу.

   Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

3. Денатурация. Это разрушение пространственной структуры белка.

   Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

4. Разложение при нагревании. При сильном нагревании белки горят.

   Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

Стр. 79

3. Что представляют собой белки-ферменты? Приведите примеры таких белков.

Ферменты — это белки, которые действуют как биологические катализаторы (биокатализаторы).

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

Они ускоряют химические реакции. Молекулы, на которые могут воздействовать ферменты, называются субстратами. Фермент превращает эти субстраты в различные молекулы, известные как продукты.

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

Примеры ферментов:

1. Амилаза — расщепляет углеводы. Находится в слюне, панкреатическом секрете и в содержимом кишечника.

   Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

2. Протеазы — помогают переваривать белки. Находятся в желудочном соке, панкреатическом секрете и в содержимом кишечника.

   Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

3. Липаза — расщепляет жиры. Находится в желудочном соке и панкреатическом секрете.

   Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

4. Как реализуется белками защитная функция?

Защитная функция белков заключается в том, что особые белки — антитела и антитоксины — участвуют в формировании иммунитета.

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

Антитела обезвреживают проникшие в организм бактерии, а антитоксины нейтрализуют их яды.

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

5. Что вам известно о гормонах? Есть ли среди них вещества белковой природы? Приведите примеры.

Гормоны - биологически активные вещества органической природы, вырабатывающиеся в специализированных клетках желёз внутренней секреции (эндокринные железы), поступающие в кровь, связывающиеся с рецепторами клеток-мишеней и оказывающие регулирующее влияние на обмен веществ и физиологические функции.

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

К числу белково-пептидных относятся гормоны поджелудочной железы (глюкагон, инсулин), а также гипоталамуса и гипофиза (гормон роста, кортикотропин и др.).

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

Стр. 79

Совершенствуемся

1. Используя доступные информационные источники, подготовьте сообщение о конкретных видах белков, встречающихся в организмах, и выполняемых ими функциях.

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

Сообщение «Белки в организме человека»

Функции белков с примерами

1. Сигнальная (рецепторная)

• адренорецептор сообщает клетке о присоединении адреналина

  Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

• родопсин разлагается под воздействием света и запускает цепочку реакций, возбуждающих палочку

  Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

2. Ферментативная (каталитическая)

• амилаза расщепляет крахмал до мальтозы

• каталаза расщепляет перекись водорода до воды и кислорода

  Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

• ДНК-полимераза синтезирует ДНК

3. Строительная (структурная)

• коллаген придает упругость соединительной ткани

  Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

• в основном из кератина состоят рога, копыта, ногти, волосы

  Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

4. Двигательная

• актин и миозин входят в состав миофибрилл

  Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

• динеин и кинезин обеспечивают движение хромосом по нитям веретена деления

  Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

5. Транспортная

• гемоглобин переносит кислород

• калий-натриевая АТФ-аза за счет энергии АТФ выкачивает из клетки 3 натрия и закачивает 2 калия

  Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

6. Защитная

• антитела (иммуноглобулины) присоединяются к антигенам, уменьшая их активность

  Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

• белки системы комплемента разрушают оболочку бактерий

  Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

7. Регуляторная

• инсулин ускоряет работу глюкозных переносчиков в мембране

  Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

• гормон роста (соматотропин) усиливает рост организма

  Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

8. Запасные (резервные)

• казеин – белок молока

• много белков содержится в семенах, например, бобовых

  Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

Стр. 79

2. Почему белки называют молекулами жизни?

Белки — это молекулы жизни.

Каждый живой организм содержит большое количество различных белковых молекул, при этом каждому виду присущи особые, свойственные только ему белки.

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

Функции белков в организме очень разнообразны:

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

• переносчики веществ (молекул, ионов) и электронов;

  Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

• биокатализаторы, ускоряющие реакции в миллиарды раз и отличающиеся удивительной специфичностью;

  Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

• регуляторы различных биологических процессов в организме — гормоны, например, инсулин, вазопрессин, окситоцин;

  Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

• защита организма от инфекции, они способны узнавать и уничтожать чужеродные объекты: вирусы, бактерии, клетки.

  Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

3. Используя дополнительные источники информации, найдите сведения о классах белков-ферментов. Результаты представьте в виде таблицы.

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

Стр. 79

4. Найдите в приведённом тексте ошибки. Укажите номера предложений, в которых сделаны ошибки. Исправьте их.

1) Большое значение в строении и жизнедеятельности организмов имеют белки.

2) Это биополимеры, мономерами которых являются азотистые основания.

3) Белки входят в состав плазматической мембраны.

4) Все белки выполняют в клетке ферментативную функцию.

5) Молекулы белка несут наследственную информацию о признаках организма.

6) Молекулы белка входят в состав рибосом.

2) Это биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты.

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

4) Белки выполняют множество функций в организме человека

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

5) Наследственную информацию несут молекулы ДНК

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

Стр. 81