Решебник по биологии 10 класс Пасечник ФГОС | Страница 85

Вот несколько примеров химических реакций с участием катализаторов:

2. При изготовлении сыра в молоко добавляют молочнокислые бактерии для ускорения превращения лактозы в молочную кислоту. Чтобы бактерии сразу же начали свою работу, молоко подогревают.

3. Производство авиационного бензина и моторного топлива из угля. Процесс заключается в непосредственном присоединении водорода к углю. Уголь нагревают под давлением в присутствии водорода и получают жидкий продукт, который затем перерабатывают в авиационный бензин и моторное топливо. В качестве катализатора используют оксид железа, а также катализаторы на основе олова и молибдена.

2. Из курса химии вам известно, что реакции, протекающие при участии катализаторов (никель, платина), требуют высоких температур и давления. Ферментативные процессы протекают в узких пределах изменения температуры и давления. Дайте объяснение этому факту.

Никель и платина ускоряют реакции в 10−100 раз. Соответственно, нагревание не нужно, катализатор активно работает и при комнатной температуре, и при нормальном давлении.

При высоких значениях температуры может происходить денатурация белковой части фермента, что негативно сказывается на его активности.