Решебник по биологии 8 класс Сивоглазов | Страница 143

Пища – совокупность неорганических и органических веществ, получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания. Пища необходима организму для построения растущих тканей тела и восстановления, разрушающихся в процессе жизнедеятельности, для поддержания этого процесса и восполнения расходуемой энергии.

Основной ролью органов пищеварения являются: механическая и химическая переработка пищи; всасывание питательных веществ во внутреннюю среду организма (кровь, лимфу); выведение из организма непереваренных остатков пищи.

Пищеварительная система представлена ротовой полостью, глоткой, пищеводом, желудком, кишечником и системой желёз.

Белки, жиры и углеводы являются чужеродными для организма. Эти вещества слишком большие и клеточная стенка не может их пропустить. Для усвоения их необходимо расщепить до элементарных составляющих, чтобы организм мог затем построить вещества, характерные для него.

Белки (протеины, полипептиды) представляют собой наиболее многочисленную, самую разнообразную и обладающую первостепенным значением группу биополимеров. Молекулы белков состоят из:

- атомов углерода

- атомов кислорода

- атомов водорода

- атомов азота и, в определенных случаях, серы, фосфора и железа

Сложные углеводы (олигосахариды и полисахариды) — это углеводы, молекулы которых состоят из двух или более моносахаридных остатков и расщепляются на эти моносахариды после гидролиза.

В состав пищи обязательно должны входить различные питательные вещества, такие как белки, жиры, углеводы, а также витамины, минеральные соли и вода.

Пищеварительный канал человека достигает в длину 8—10 м и состоит из следующих отделов: ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, тонкого кишечника, толстого кишечника

Питание обеспечивает важнейшую функцию организма человека, поставляя ему энергию, необходимую для покрытия затрат на процессы жизнедеятельности.

Значение пищеварения заключается в обеспечении клеток и тканей организма питательными веществами, т.е. пластическим и энергетическим материалом, который используется в процессе метаболизма.

Понятие питания более общее. Оно включает в себя поглощение питательных веществ в любом виде. Ни о каких пищеварительных процессах в данном случае речи не идет.

Пищеварение же подразумевает растворение полученных питательных веществ и их разложение до того вида, в котором они могут усвоиться. Т.е. пищеварение – это лишь часть процесса питания.

Минеральные соли и вода — не чуждые организму вещества. Поэтому они напрямую поступают в клетки организма, не нуждаясь в переваривании.

Пищеварение – это процесс переваривания поступившей в организм пищи, всасывание питательных веществ и выведение непереваренных продуктов из пищеварительной системы.

Ферменты – это биологические катализаторы химических реакций в клетках. Без ферментов большая часть химических реакций в клетке не идёт вообще или идёт очень медленно. Жизнь организма без белков-ферментов невозможна.